Cafe | FoxJumpsCoffeeBrewers

FOX

美味しいコーヒーがあることは、幸福なことです。

育てられ、摘まれ、精製され、火を入れられ、抽出され、
その究めて贅沢な嗜好品を、私たちは【何処で飲む】のか

選択することができます。

その１つとして、

白銀の上、青空の下、
冴え渡る寒さ、見渡す山並み、

そんなトコロを、私たちは提案いたします。

FoxJumpsCoffeeBrewers

(フォックスジャンプスコーヒーブリュワーズ)

私たちは、雪の降る季節にだけ活動する、スペシャルティコーヒースタンドです。

キツネは冬場、高くジャンプして1メートルも積もった雪の下のネズミを捕獲することができます。

そのメカニズムは今以て解明されていませんが、概ね決まって北東の方角へ向かってジャンプすることから、キツネには地球の磁気を感知する、第六感が存在するのではないかと言われています。

私たちもコーヒーを淹れる際に、そうした雪の下をも感知するような繊細さと、不可思議な第六感をも駆使できればという強い憧れを持っています。

ミステリアスな飲み物であるコーヒーに、

ミステリアスな動物である“キツネ”をシンボルとして掲げ、向き合っていきたい。

そんな想いから名付けられた店名です。

レギュラーメニューである、深煎りのドリップコーヒーに用いるのは【フォックスビーンズ】。

コーヒーの甘味成分であるミューシレージが多く生豆に付着残存しているコーヒーのことで、独特の外観（きつね色=fox）が由来です。

甘味の含有率が高く、香ばしく軽やかな甘い香りと、豊かなマウスフィールとアフターテイストが印象的です。

品種：ムンドノーボ、カツアイ、カツカイ、他

精製方法：ナチュラル

認証：UTZ認証

標高：1000-1100m

収穫時期：６月から９月