top of page
Our Menu
check
特別な一杯をどうぞ。
ドリップコーヒー
丁寧にドリップしたコーヒーです。深煎りブラジルハニー フォックスビーンズ
フォックスビーンズとは、コーヒーの甘味成分であるミューシレージが多く生豆に付着残存しているコーヒーのことであり、甘味の含有率が高いことが特徴です。
ほろ苦さと、ビターチョコレートを思わせる甘味と香りが特徴のコーヒーです。
￥350
中煎りブラジル シッチョ バイシャフンダ カップ・オブ・エクセレンス2016
バイシャ フンダ農園は、コーヒー生産に適した土壌と冷涼な気候に恵まれた土地にあり、質の良いコーヒーを生産するために必要な条件が揃っています。栽培品種であるカツアイとカツカイは耐病性があり、この地域に適していることから選ばれました。
品質・生産性が低下してきたコーヒーの木は適時植え替えを行ない、品質・生産性を保っています。現在、同農園ではビニールハウスのような乾燥場を所有しており、乾燥の際、露など天候による問題を回避できるようにしています。乾燥場での乾燥はできるだけ薄く広げられ、指定された水分値に達するまでゆっくり時間を掛けて水分を取り除きます。そして袋詰めされるまで倉庫にて適正に保管されます。
存在感のあるしっかりとしたコクと、ベリーのような甘味が特徴のコーヒーです。
カップ・オブ・エクセレンス2016 22位入賞
￥400
bottom of page